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Majoran, Produktfoto
Majoran, nah
Majoran, Verpackung

Majoran gerebelt, Demeter

Vielseitig - Kräuterig - Intensiv

Aus Franken, Deutschland. Majoran ist eins der hier meist angebauten Gewürzkräuter und verwandt mit Oregano. Sehr würzig und kräuterig mit einer leicht blumigen Note, ein sehr robuster Geschmack. Passt hervorragend zu Kartoffeln, Wurst und Fleisch, sowie Bohnen und Fisch. Jetzt auch Demeter!

Art.Nr.11721

VPE5 x 20g

Majoran, Produktfoto
Majoran, von Nahem
Majoran, Verpackung

Majoran Zypern, gerebelt

Stark - Ätherisch - Würzig

Aus Zypern. Unsere Mittelmeer-Variante des Majoran. Er besticht durch starken Geschmack mit vielen ätherischen Ölen. Etwas weniger blumig, dafür kräftig. Passt gut zu Suppen und Hülsenfrüchten, aber eignet sich auch, wie die deutsche Variante für Fleisch und Fisch.

Art.Nr.31710

VPE5 x 20g

Thymian, Demeter, Produktfoto
Thymian, Demeter, von Nahem
Thymian, Demeter, Verpackung

Thymian, gerebelt, Demeter

Kräftig - Kräuterig - Herzhaft

Aus Franken, Deutschland. Bei der deutschen Demeter Variante handelt es sich um den Wintertyp des Thymians. Er ist etwas grüner, dicker und kräftiger. Er eignet sich somit besser für Eintöpfe und andere Schmorgerichte, wo ihm der längere Kochprozess weniger ausmacht.

Art.Nr.12627

VPE5 x 30g

Thymian, griechisch, Produktfoto
Thymian, griechisch, von nahem
Thymian, griechisch, Verpackung

Thymian, griechisch, gerebelt

Aromatisch - Mediterran - Leicht Scharf

Aus Griechenland. Diese Mittelmeer-Variante ist etwas heller und wärmer (sowohl in Geschmack und Aussehen) als die deutsche Form. Der Geschmack erinnert an warme Tage auf Steinen nahe dem Meer. Eignet sich hervorragend für Kartoffeln und, wie die Herkunft schon sagt, für mediterrane Gerichte.

Art.Nr.32735

VPE5 x 30g

Paprika scharf, Produktfoto
Paprika scharf, Verpackung

Paprika, scharf, Demeter

Sehr scharf - Fruchtig - Intensiv rot

Aus Spanien. Mit ca. 11.500 SHU eignet sich der scharfe Paprika hervorragend, um Schärfe in Speisen zu bringen. Die intensive Rot-Färbung eignet sich ebenso gut zum Färben. Der leicht fruchtige Paprika-Geschmack bringt zudem deutlich mehr als nur Schärfe auf den Tisch. Passt gut zu Fleisch, Gulasch und allem anderen, wo Schärfe Mehrwert bringt. Jetzt auch Demeter.

Art.Nr.12103

VPE5 x 40g Dosen

Paprika edelsüß, Produktfoto
Paprika edelsüß, Verpackung

Paprika, edelsüß, Demeter

Fruchtig - Intensiv Rot -Mild

Aus Spanien. Ebenso farbenfroh wie der scharfe Bruder. Statt der Schärfe kommt die milde Fruchtigkeit mehr zur Geltung und fügt den Gerichten eine angenehm erdige Paprika Note hinzu. Man denke an Gulasch, aber auch an diverse Grillgerichte, wie Köfte oder Paprika-Hummus. Jetzt Demeter!

Art.Nr.12109

VPE5 x 50g Dosen

Kampotpfeffer, weiß, Produktfoto
Kampotpfeffer, weiß, nah
Kampotpfeffer, weiß, Verpackung

Kampotpfeffer, weiß

Kühl - Scharf - Edel

Aus Kambodscha. Der weiße Kampotpfeffer ist der schärfste und kühlste der Familie. Vollreifer, roter Pfeffer wird geschält und getrocknet, sodass weniger ätherische Öle übrig bleiben. Eignet sich besonders zur chirurgischen Schärfung oder für Speisen, wo die Farbe nicht auffallen soll. Wird gerne in der chinesischen und Vietnamesischen Küche verwendet.

Art.Nr.31645

VPE5 x 75 g

Kampot, rot, Produktfoto
Kampot, rot, nah
Kampot, rot, Verpackung

Kampotpfeffer, rot

Frisch - Blumig - Aromatisch

Aus Kambodscha. Der rote Pfeffer sticht etwas heraus. Es handelt sich dabei um die reifen Früchte, die dann in einem speziellen Verfahren getrocknet werden. So bleiben die ätherischen Kampferartigen und frischen und blumigen Zitrusnoten erhalten. Eignet sich dadurch am ehesten als Alleingewürz.

Art.Nr.31648

VPE5 x 75g

Kampot, schwarz, Produktfoto
Kampot, schwarz, nah
Kampot, schwarz, Verpackung

Kampotpfeffer, schwarz

Klassisch - Pfeffrig - Edel

Aus Kambodscha. Kampot-Pfeffer aus geschützter geografischer Herkunft wird unter strengen Gesetzesrichtlinien sowieso sehr nachhaltig angepflanzt und ist zu Recht berühmt. Alles an ihm ist fein: die Beeren, die blumig-fruchtigen Noten, die sich langsam entwickelnde und langanhaltende Schärfe. Schwarz ist die bekannteste Version des Pfeffers. Unreife, grüne Früchte werden so lange luftgetrocknet, bis sie schwarz und hart werden. Es entsteht ein edler, aber klassischer Pfeffer, der Gerichten die wohlbekannte und vielgesuchte Pfeffer-Note verleiht.

Art.Nr.31651

VPE5 x 75g

Szechuan-Pfeffer, Produktfoto
Szechuan-Pfeffer, nah
Szechuan-Pfeffer, Verpackung

Szechuanpfeffer, ganz

Komplex - Betäubend - Fruchtig

Aus Nepal. Der Szechuan-Pfeffer ist regelrecht legendär, denn er verleiht den Speisen nicht nur eine solide Schärfe, sondern betäubt auf eine sanfte Art die Zunge. Unserer besticht durch eine tolle, zitrusartige Fruchtigkeit und ein langanhaltendes Aroma. Der Pfeffer wird besonders in der asiatischen Küche sehr für seine Schärfe-Eigenschaften und sein Aroma geschätzt und passt toll zu Fleisch-, Tofu- und Chiligerichten, aber harmoniert auch sehr spannend mit Süße.

Art.Nr.32448

VPE5 x 50g

Kamille, Produktfoto
Kamille, nah
Kamille, Verpackung

Kamillenblüten, Demeter

Duftig - Blumig - Wärmend

Aus Mittelhessen, Deutschland. Der absolute Wohlfühl-Klassiker. Schmeckt kräftig nach Kamille: Sehr duftig und blumig, leicht wärmend und fast ein bisschen süß. Wer Kamille kauft, weiß was er möchte. Und hier kriegt man es in wirklich hoher Demeterqualität.

Art.Nr.11315

VPE5 x 40g

Rooibusch, rot, Produktfoto
Rooibusch, rot, Nah
Rooibusch, rot, Verpackung

Rooibusch, rot, Demeter

Rauchig - Milchig - Fruchtig

Aus Wupperthal, Südafrika. Dunkler, rot-brauner Kräutertee mit unvergleichlichem und wohlbekanntem Geschmack. In der Bio-Szene schon lang keine Neuigkeit mehr, jetzt auch Demeter. Ein toller, fruchtiger Tee, der als Monotee genossen werden kann, aber auch eine perfekte Grundlage für Tee-Kombinationen schafft und mit Milch erst so richtig glänzt. Geschmackskombinationen wären zum Beispiel: Vanille, Zimt, Kakao, Chai-Gewürze.

Art.Nr.13700

VPE5 x 100g

Darjeeling Selimbong 2, Produktfoto

Darjeeling Selimbong 2, Demeter

Duftig - Würzig - Blumig

Aus dem Teegarten Selimbong, Darjeeling. FTGFOP1 (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe). Ein sehr hochwertiger Schwarztee der 2. Pflückungsperiode. Etwas kräftiger im Geschmack, mit einer wunderbaren Blumigkeit, die entfernt an Jasmin-Tee erinnert. Demeter-Qualität!

Art.Nr.57903

VPE5 x 100g

Goldspitzen Dooars, Produktfoto
Goldspitzen, nah
Goldspitzen Verpackung

Goldspitzen Dooars, Demeter

Weich - Samtig - Süß

Aus dem Teegarten Putharjhora, Dooars. Dieser sehr feine Schwarztee (FTGFOP1) stammt aus dem Teegarten Putharjhora in Dooars, was irgendwo zwischen Darjeeling und Assam liegt. Im Geschmack ist der Tee sehr weich und mild, fast samtig mit einer leichten Süße. In der Weinwelt würde man ihn vielleicht als "süffig" beschreiben. Demeter-Qualität!

Art.Nr.58483

VPE5 x 100g

Ceylon Grüntee, Produktfoto
Ceylon Grüntee, von Nahem
Ceylon Grüntee, Verpackung

Ceylon Grüntee

Gold - Warm - Mildwürzig

Aus Gampola, Sri Lanka. Dieser Tee mit großem und dunklem Blatt ist auch im Geschmack etwas dunkler - fast wie eine Variante zwischen grünem und schwarzen Tee. Er besticht durch eine goldene Tassenfärbung und eine milde Würzigkeit, die fast an schwarzen Tee erinnert, aber doch klar als Grüntee zu identifizieren ist.

Art.Nr.59413

VPE5 x 75g

Flug-Darjeeling, Produktfoto
Flug-Darjeeling, von Nahem
Flug-Darjeeling, Verpackung

Flug-Darjeeling, 1. Flush

Lebendig - Floral - Spritzig

Aus dem Bio-Teegarten Singell, Darjeeling. Ein besonderer Schwarztee der höchsten Klasse (FTGFOP1). Quasi frisch vom Feld, also von diesem Jahr, bringt dieser Tee besonders lebendige, florale Noten mit sich. Das Teeblatt wirkt noch grünlich, und zusammen mit den spritzigen Geschmacksaromen ist er ein Erlebnis, das fast weder besonders zu Schwarztee, noch zu Grüntee gehört.
Flugtee: die allerersten Pflückungen werden (eine kleine Menge) eingeflogen als Vorbote - ein Kult, ähnlich wie Primeur. Diese Qualitäten gibt es später nicht mehr, wenn dann im Herbst/Winter die aktuelle Ernte per Schiff kommt.

Art.Nr.57013

VPE5 x 50g

Soshun Produktfoto
Soshun von Nahem
Soshun, Verpackung

Shincha Soshun, Sencha

Komplex - Süß - Delikat

Aus Kagoshima, Japan. Eine echte Rarität. Es handelt sich dabei um den ersten Tee des neuen Jahres, der nur leicht getrocknet wird. Im Aroma unheimlich komplex, erst leicht süßlich, dann voller blumiger Noten aber auch leichter Würze, wie eine perfekt balancierte Brühe. Im Abgang mit leicht-bitterer, angenehmer Grünteenote.
Flugtee: die allerersten Pflückungen werden (eine kleine Menge) eingeflogen als Vorbote - ein Kult, ähnlich wie Primeur. Diese Qualitäten gibt es später nicht mehr, wenn dann im Herbst/Winter die aktuelle Ernte per Schiff kommt.

Art.Nr.61175

VPE5 x 50g

Unser Thema: Monoprodukte

Kümmel Produktfoto

Kümmel

Sachsen, Deutschland

Schabziger Klee Foto

Schabziger Klee

Deutschland / Kroatien

Mono ist divers

Vielfalt im Detail, Botschafter der geografischen Besonderheiten

Ysop Produktfoto

Ysop

Mittelrhein, Deutschland

Drachenkopf

Drachenkopf

Deutschland

Fenchel

Fenchel

Deutschland

Heimische Gewürzwelt. Vergessen und Häufig. Starke Aromen aus der Region.

Piment Produktfoto

Piment

Honduras

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Chili

Tansania

Tonkabohnen Produktfoto

Tonkabohnen

Brasilien

Mono ist Reichtum

Von der Bedeutung erstklassiger Bio-Rohstoffe in Zeiten des Klimawandels und Umweltverseuchung.

Baobab Produktfoto

Baobab

Zimbabwe

Sternanis

Sternanis

Vietnam

Schwarzer Cardamom Produktfoto

Schwarzer Cardamom

Nepal

Gewürze aus aller Welt. Prägnant und divers - oft von Kleinbauernprojekten.

Wacholder Beeren Produktfoto

Wacholder Beeren

Kroatien

Zimtblätter Produktfoto

Zimtblätter

Nepal

Mono ist Politik

Reduktion aufs Wesentliche - Bio-Pflanzen als Anwälte für Boden, Wasser und Luft

Lindenblüten, Produktfoto

Lindenblüten

Kroatien

Mate

Mate

Argentinien

Handgepflückt und handverlesen. Geschenke aus der Natur, die das Leben bereichern.

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